Hornický salát
Hlávkový salát (Claytonia perfoliata) vytváří šťavnaté, mírně nahořklé listy, které jsou ideální do zimních salátů. Listy jsou atraktivní a i když jsou poměrně nevýrazné, drobné květy kontrastují se sytě zelenými listy. Dejte si to do salátů, aby šťavnatá, lehce nakyslá textura a chuť doplňovaly ostatní textury.
Zlatý chmel
S atraktivními světle zelenými až žlutě vroubkovanými listy a drsnými spletenými stonky, energický zlatý chmel uspěje i ve stínu. Mladé výhonky lze konzumovat syrové nebo vařené jako chřest a jeho květy (chmel) lze sklízet na výrobu piv. Jelikož se jedná o energického lezce, dobře poslouží i k pokrytí nevzhledných stěn.
Pažitka
Pažitka (Allium schoenoprasum) roste vesele na pozemcích, kde husté listy plodin, jako je zelí, brambory a artyčoky, blokují sluneční světlo. Snadno se vypěstují ze semen, případně se dají koupit mladé rostlinky k výsadbě v květnu a červnu. Během léta pravidelně sklízejte listy, abyste podpořili nový růst.
Koriandr
Koriandr (Coriandrum sativum) je vzpřímeně rostoucí letnička produkující voňavé listy používané k dochucení celé řady pokrmů. Chraňte rostliny před slimáky a slimáky a vodou po celé léto; to zpomaluje kvetení a podporuje zelený růst. Koriandr produkuje masu lahodných listů, díky nimž se recepty napínají.
Petržel
Ve stinných okenních truhlících roste petržel (Petroselinum crispum) bez překážek při malém osvětlení. Dopřejte mu od května vzpruhu krmením vyváženým tekutým hnojivem každých pár týdnů. Sklízejte listy z Jume na ozdobu a k dochucení omáček. V kuchyni přidejte do rybích pokrmů snítku petrželky pro chuť a barvu.
Zlaté oregano
Tato atraktivní trvalka je výběr z oregana (Origanum vulgare 'Aureum') s jasně žlutými až zelenými listy. Oceňuje odpočinek od slunce v poledne, kdy jsou jeho listy náchylné ke spálení. Listy se sklízejí od července, dokud rostliny koncem léta nezačnou kvést a listy zhořknou. Stříhání rostlin po odkvětu je udržuje kompaktní.
Máta
Máty (Mentha) vhodní pro pěstování v kropenatém stínu dobře rostou v přední části stinných hranic. Mátu, získanou z řízků nebo divizí, je nejlepší zasadit do zakopaných květináčů, aby se nerozšířila příliš intenzivně. Zahradníci mohou na jaře a v létě sklízet listy k dochucení omáček, nápojů a dezertů.
Sladká cicely
Sladká cicely (Myrrhis odorata) má jemné kapradinaté listy a pupence, které tvoří semena s příchutí anýzu. Lusky se semeny dodávají chuť polévkám a vývarům. Jeho kořeny lze vařit jako zeleninu. Lusky semen jsou tak chutné, že se dají jíst syrové přímo z rostliny a mají čistou anýzovou chuť.
Angelica
Vytrvalá bylinná andělika (Angelica archangelica) vytváří na začátku léta pupečníky, které později tvoří atraktivní semena. Celé léto lze jeho hořké listy podobné celeru jíst syrové. Tradičně se jeho výhonky kandují. Lze ji pěstovat i na polostinném okraji čistě pro architektonické zajímavosti.
