Jak pěstovat květák

Tato chutná, výživná plodina má ráda hlubokou, úrodnou půdu a pravidelné zavlažování, zejména v létě. V obchodech je květák téměř vždy krémově bílý, ale vypěstujte si svůj vlastní a můžete si pochutnat na oranžových, zelených nebo fialových hlávkách, stejně jako na šikovných mini-caulis.

Přemístění rostliny z jedné pěstební polohy do druhé, často z květináče na její poslední místo v zahradě.

přesazeno

Když rostlina zeleniny začne kvést a tvořit semena, často předčasně, čímž se plodina stane nepoužitelnou – listy salátu mohou zhořknout a kořenové plodiny nenabobtnají. Nepříznivé počasí nebo změny v délce dne mohou způsobitbolest v širokém spektru zeleniny, včetně hlávkového salátu, cibule, mrkve a dalších okopanin.

bolt

Na výběr je spousta odrůd květáku, seskupených podle doby sklizně. Existují rychleji rostoucí odrůdy pro letní a podzimní plodiny a pomaleji rostoucí odrůdy pro sklizeň koncem zimy a na jaře. Pokud si koupíte více různých druhů, můžete mít květák prakticky po celý rok.

Různé odrůdy rostou do různých velikostí, aby vyhovovaly jakémukoli prostoru, který máte k dispozici, od obrovských hlávek (tvarohů) až do 30 cm (1 stopa) v průměru až po mini-caulis o šířce pouhých 10 cm (4 palce). Zimní odrůdy bývají větší a pomalu rostoucí, zabírají hodně místa po dobu šesti měsíců nebo déle, takže pokud máte málo místa, zvolte menší, rychleji rostoucí letní nebo mini odrůdy. 

Existuje několik různých typů, které se vysévají a sklízejí v různých časech: 

• Letní odrůdy – obvykle vysévejte v interiéru od zimy do časného jara. Rychle rostou a tvoří menší hlávky, připravené ke sklizni za čtyři až pět měsíců. Obecně se snáze úspěšně pěstují než pozdější odrůdy, zvláště pokud se sklízejí před horkým a suchým počasím.

• Mini-květák jsou hlavně letní odrůdy, které se pěstují v menším rozestupu, aby zůstaly zachovány. malé a sklizené ve velikosti tenisového míčku. Jsou ideální, pokud je prostor omezený a lze je pěstovat i v nádobách. Rychle dozrávají, už za tři měsíce, a jsou méně náchylné k problémům. 

• Podzimní odrůdy – vysévejte uvnitř nebo venku uprostřed až pozdního jara. Rostou o něco pomaleji než letní typy a jsou vyšlechtěny tak, aby vydržely vyšší letní teploty, i když světlý stín uprostřed dne je prospěšný. Nejlépe rostou v chladném podzimním počasí a měly by být sklízeny před prvními mrazíky.

• Zimní odrůdy – vysévejte doma nebo venku od konce jara do začátku léta. Rostou pomalu, dozrávají šest měsíců nebo déle a tvoří velké hlavy. Potřebují velké rozestupy a mohou zabírat poměrně hodně místa po dlouhou dobu. Většina moderních odrůd je velmi odolná a lze je sklízet až do jara.

Kromě tradičního bílého nebo krémového květáku existují odrůdy s nápadnými fialovými, oranžovo-žlutými nebo limetkově zelenými hlávkami pro přidanou okrasnou přitažlivost jak na zahradě, tak na talíři. Při vaření si obvykle zachovávají barvu, pokud se nevaří příliš dlouho. 

Pro konzistentní plodiny chutného, ​​vysoce kvalitního květu je nejlepší zvolitF1 hybridní odrůdy, a pokud jste někdy měli problémy sclubroot choroba, vyberte odolné odrůdy. Podívejte se také na odrůdy s RHS Award of Garden Merit (AGM), které ukazují, že si vedly dobře ve zkouškách – viz náš seznamAGM ovoce a zeleninaodrůdy doporučené RHS květáku a mnoha dalších plodin.  

Na zeleninových pozemcích v zahradáchRHS můžete vidět mnoho plodin, včetně květáku a dalších druhů rodu Brassica, takže navštivte a prozkoumejte, jak se pěstují, porovnejte odrůdy a vyzvedněte si užitečné tipy a inspiraci.

Vyberte slunečné počasí místo s hlubokou, úrodnou půdou, která je vlhká, ale volně odvodňuje. Vykopejte několik kbelíků dobře shnilého hnoje nebozahradní kompost na metr čtvereční/yard, ideálně na podzim předem, aby se půda stihla usadit.  

Ujistěte se, že jste na tomto místě nepěstovali květák nebo jiné druhy rodu Brassica po dobu alespoň dvou let – viz náš průvodcestřídání plodin.

Pokud je vaše půda kyselá,aplikujte vápno předchozí zimu, abyste zvýšili pH a odraziliclubroot nemoc. Květák preferujepH 6,5 až 7,5.

Bezprostředně před setím nebo přesazováním odstraňte plevel a poté půdu zpevněte důkladným prošlapáním. Stejně jako většina brukvovitých rostlin potřebuje květák dobře zpevněnou půdu.  

Poté shrabte obecné hnojivo s vysokým obsahem draslíku, jako je Vitax Q4, v dávce tři hrsti na metr čtvereční/yard. 

Semena květáku se obvykle vysévají uvnitř, ale lze je také vysévat venku od poloviny do pozdního jara. Hlavní sezóna setí je březen až květen, i když můžete vysévat v lednu nebo únoru uvnitř – nebo dokonce předchozí podzim – pro dřívější sklizně.

Když se květák vysévá venku, tradičně se začíná na samostatném „výsevním lůžku“ a poté se přesazuje do své konečné pěstební polohy v širším rozestupu, jakmile je vysoký asi 10 cm (4 palce). To pomáhá co nejlépe využít omezený prostor během hlavního jarního vegetačního období.

Protože květák má tendenci dozrát ve spěchu, vyhněte se pěstování příliš mnoha rostlin najednou, protože se špatně skladují. Výsev několika malých dávek s odstupem přibližně tří týdnů rozloží vaše sklizně.

Mladé květáky rostoucí na semenném lůžku, pěstované ze semen v interiéru nebo koupené jako zátky, by měly být přesazeny na své konečné pěstební místo, když jsou 10–15 cm (4– 6 palců vysoký, asi šest týdnů starý. Neodkládejte příliš dlouho, protože narušení kořenů v pozdější fázi může způsobit, že rostliny sesunou(květí předčasně), což zničí sklizeň.

Rostliny pěstované v interiéru musí býtotuženy, aby se před přesazením aklimatizovaly na venkovní podmínky.

Připravte půdu, jak je vysvětleno výše.
 
Pokud je jejich růst kdykoli kontrolován, květák pravděpodobně vytvoří malé deformované hlávky. Abyste tomu předešli při přesazování, dopřejte jim před a po nich dostatek vody.  

Přesazení květáku: 

• Udělejte zednickou lžící díru, dostatečně hlubokou, aby nejnižší listy rostliny byly na úrovni země  

• Jemně umístěte rostlinu do díry a snažte se nerušit kořeny, poté otvor opakovaně naplňte vodou. Nazývá se to „puddling it“ a také to znovu zaplní díru zeminou a zajistí, že rostlina bude sedět na velké ploše vlhké půdy  

• Zpevněte půdu kolem rostliny opravdu dobře

• 45–60 cm (18–24 palců) od sebe pro letní a podzimní odrůdy 

• 70 cm (28 palců) od sebe pro větší zimní odrůdy 

• 15 cm (6 palců) od sebe pro mini- caulis 

Je důležité dát květáku dostatek prostoru, zejména větším zimním odrůdám. Široké rozestupy jim pomáhají růst a udržují je zdravější tím, že umožňují dobrou cirkulaci vzduchu a brání jakémukoli stínování. Minikvěták jsou výjimkou a vysazují se blíže, aby se zastavil jejich růst.  

Mini-caulis lze také zasadit do velkých hlubokých nádob – až čtyři do nádoby o průměru 40 cm (16 palců) naplněné víceúčelovým kompostem.

Mladé rostliny květáku jsou zranitelné vůči různým škůdcům, zejména slimákům a slimákům, proto zajistěte ochranu. Přidejte brassica límec, abyste odradilimoucha kořene zelí a zakryjte plodinusíťkou proti hmyzu, abyste udrželi || |1120cabbage white butterflies aholubi pryč.

Květák vyžaduje stálou vlhkost, aby vytvořil dobře tvarované hlávky, a potřebuje vždy ochranu před škůdci rodu Brassica. Horké slunce může v létě způsobit žloutnutí hlávek bílého květáku – abyste je ochránili, přeložte listy přes tvaroh. V zimě podobným způsobem chraňte vyvíjející se hlávku před tuhými mrazy.

Květák můžete sklízet po celou dobu rok, podle toho, kdy vyséváte. Obvykle trvá tři až šest měsíců od výsevu do zralosti, ale rychlost růstu se liší podle odrůdy, velikosti a povětrnostních podmínek. 

Květák sklízejte, jakmile je hlávka dostatečně velká, ještě pevná a kompaktní. Nečekejte však příliš dlouho – jakmile se začne oddělovat, má to za sebou a bude chutnat hořce. Bílé odrůdy by se měly sklízet dříve, než zežloutnou. Mini odrůdy lze sklízet ve velikosti tenisového míčku. 

Řada květáků často dozraje všechny ve stejnou dobu, což vede k přesycení. Proto je nejlepší začít sklízet dříve, než dosáhnou plné velikosti, aby se plodina rozložila na delší období. 

Chcete-li sklízet, uřízněte stonek nožem, vezměte hlavu a několik listů pod ní, abyste chránili tvaroh.  

Květák se nejlépe konzumuje čerstvý, ale lze jej několik dní skladovat v lednici – lépe se udrží s pár listy neporušenými. Růžičky květáku lze také blanšírovat a poté zmrazit. 

Chcete-li připravit květák, nakrájejte hlavu na menší růžičky, odstraňte nejtvrdší stonky a nakrájejte menší stonky, aby se vše uvařilo rovnoměrně. Poté v páře, orestujte, restujte nebo pečte. Květák se skvěle hodí do polévek, dušených pokrmů a dalších vydatných jídel, včetně klasického květákového sýra. Chcete-li vyrobit nízkosacharidovou květákovou „rýži“, nastrouhejte hlávku nebo prošlehejte v procesoru. Nebo si růžičky vychutnejte syrové s dipem nebo v salátech. 

Odrůdy s oranžovými, fialovými nebo zelenými hlávkami si obecně zachovávají svou barvu při vaření, i když varem mohou fialové hlávky vyblednout.  

Květák je bohatý na vlákninu a mnoho prospěšných živin, včetně antioxidantů a vitamínu C. Fialový květák navíc obsahuje prospěšný antokyanin a pomerančové hlávky jsou bohaté na karotenoidy.

Květák má pověst toho, že úspěšně pěstuje, ale měl by být v pořádku, pokud dbejte na správné růstové podmínky – pevnou, úrodnou půdu a stálou vlhkost – a chraňte rostliny před škůdci a chorobami rodu Brassica.

Zajištění dobrých podmínek růstu:  

• Deformované nebo knoflíkové hlavy nebo předčasné sešroubování(kvetení) může být způsobeno různými podmínkami, které vedou ke zpomalení růstu, včetně narušení kořenů v důsledku || |1218transplanting příliš pozdě, kyprá půda nebo nezpevňující sazenice bezpečně, nepravidelně nebo nedostatečnězalévání, nízké jarní teploty, horko letní počasí , přeložením listů přes hlavu a v případě potřeby zavázáním provázkem. 

• Discoloured heads – protect the developing curds from sun and frost, which can turn them yellow or brown, by folding the leaves over the head and tying in place with string if necessary. 

Ochrana květáku před škůdci a chorobami rodu Brassica: 

• Zakryjte plodinuvždyckysíťkou proti hmyzu neborouno, podepřete rákosky a kolem základny stonků rostlin nasaďte límce z rodu Brassica – to je ochrání před většinou škůdců rodu Brassica, včetně housenek zelí, zelí kořenová muška a holubi nemoc

• Protect seedlings and young plants from slugs and snails, and keep watch for aphids and whitefly, removing them before they multiply 

• Deter clubroot disease podleaplikace vápna pokud máte kyselou půdu,zvyšte pH do minimálně 7.5. Pokud byl klubíček v minulosti problémem, začněte květák v květináčích a ujistěte se, že si před vámi vytvořil silný kořenový systémpřesaďte je do země.