Jak pěstovat křen

Křen (Armoracia rusticana) tvoří velký listnatý trs, který|| |788 looks like a very vigorous dock, asi 60 cm (2 stopy) vysoký a široký. Tato dlouhověká

Trvalky jsou rostliny, které žijí několik let. Přicházejí ve všech tvarech a velikostech a naplňují naše zahrady barevnými květinami a okrasným listím. Mnohé z nich jsou odolné a mohou přežít venku po celý rok, zatímco méně odolné typy potřebují ochranu přes zimu. Pojem bylinná trvalka se používá k označení dlouhověkých rostlin bez trvalé dřevnaté struktury (každý podzim odumírají zpět na úroveň země), čímž se odlišují od stromů, keřů a podrostů.

Dormance označuje období nečinnosti rostlin, během kterého zpomalují nebo zastavují svůj růst, čímž šetří energii a zdroje. Jde o přirozený proces, který jim pomáhá přežít drsné podmínky, jako je zima nebo sucho. Dormance v semenech je mechanismus, který jim brání klíčit, dokud nejsou podmínky prostředí příznivé pro růst.

spící

List křenu - Armoracia rusticana

There is only one form of horseradish widely available – Armoracia rusticana. Tento křen je plně mrazuvzdorný, silný a dlouhověký a nejlépe ho zasadit do nádoby, aby se omezilo jeho šíření. 

Semínka křenu jsou k dostání jen zřídka a jejich dosahování je mnohem pomalejší velikost sklizně, ale na jaře lze vysévat venku v nádobách – viz nášprůvodce výsevem venku.

Křen lze snadno vypěstovat dlouhé kusy kořene (tanga) nebo z mladých rostlin v květináčích. Ty je vhodné sázet na jaře nebo začátkem léta, ideálně do velké nádoby, na slunce nebo do polostínu. Mohou být také vysazeny na malémvyvýšeném záhonu nebo na podobně uzavřeném místě.  

Nejlepší je nevysazovat křen na otevřeném prostranství, protože tvoří silně se šířící trs, který lze jen těžko kontrolovat nebo odstranit, protože hluboce zakoření a znovu vyroste z kousků kořenů, které zůstaly v zemi. 

Výsadba je velmi snadná: 

• kořeny křenu (známé jako tanga) – zasaďte až tři do 30cm (12in) květináče naplněného víceúčelovým kompostem. Udělejte hlubokou díru pomocí násady nebo zednické lžíce, vložte kořen svisle tak, aby byl vrchol 5 cm (2 palce) pod povrchem, zakryjte kompostem a dobře zalijte. Podobným způsobem můžete zasadit i do malého vyvýšeného záhonu 

• mladé rostlinky křenu – zasaďte jednu nebo dvě malé rostlinky do 30cm (12in) květináče naplněného víceúčelovým kompostem nebo do vyvýšeného záhonu – rozmístěte je až 30 cm od sebe, pokud chcete několik trsů

Jakmile se křen usadí, je silný, robustní a nízký údržbu, i když rostliny v nádobách potřebují pravidelně zalévat.  

Horseradish is harvested once the leaves die back in autumn or winter, ideally after frost, which enhances its flavour. If harvested at other times of year, the roots will have less of a kick. 

Tip the plant out of its container and remove up to half of the slender white taproots. Replant the remaining roots back in the container, in fresh potting compost. The replanted roots will burst back into growth in spring, sprouting a flush of new leaves. 

Pokud trs křenu roste na vyvýšeném záhonu, jednoduše zvedněte, co potřebujete, zahradní vidličkou. Každoroční sklizeň některých kořenů pomáhá kontrolovat šíření této velmi silné rostliny. 

Kořeny křenu dodají ohnivý punc mnoha pokrmům. Jednoduše oloupejte kořen a nastrouhejte ho syrový na majonézu, abyste získali snadnou křenovou omáčku, která je tradiční oblíbenou hovězí pečínkou. Lze jej také použít k dochucení vydatných dušených pokrmů, omáček na těstoviny, salátových dresinků, dipů, hořčice a mnoha dalších. Dá se použít i jako náhrada wasabi. 

Nastrouhaný křen by měl být použit rychle, protože se odbarví a chuť může vyblednout. Celé kořeny se ale dobře skladují v chladu, temnu a bez mrazu – svažte je do dřevěné bedny nebo tácku a zasypte vlhkým pískem. Nebo skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až několika měsíců. 

Horseradish is a tough, hardy and vigorous plant that is rarely troubled by any pests or diseases.  

Jediným společným problémem je, že může být příliš silný, takže jej zasaďte do nádoby, abyste omezili jeho šíření. Křen může být těžko kontrolovatelný na otevřené půdě, protože kořeny sahají velmi hluboko, a pokud jej vykopete, znovu vyroste z kousků kořenů, které zůstaly v půdě. Podívejte se na nášprůvodce kontrolou silných rostlin.